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Un plan de travail en marbre coûte entre 2 500 et 5 000 € pour une cuisine de 6 mètres linéaires, pose comprise. Ce budget intègre la fourniture (200 à 350 €/m² pour du Carrare), la découpe sur mesure, le polissage des chants et le traitement protecteur initial. Le marbre transforme une cuisine standard en un espace haut de gamme — à condition de choisir la bonne variété et la bonne finition.
Pourquoi le marbre fonctionne en cuisine
Le marbre possède quatre qualités qui le distinguent des plans de travail classiques :
- Surface naturellement fraîche — Température de surface inférieure de 5 à 8 °C à la température ambiante. Les pâtissiers professionnels travaillent leurs pâtes feuilletées sur marbre pour cette raison
- Veinage unique — Chaque tranche est une pièce originale. Deux cuisines en marbre ne se ressemblent pas
- Durée de vie — Un plan en marbre correctement entretenu dure 30 à 50 ans. Un stratifié tient 10 à 15 ans
- Plus-value immobilière — Le marbre en cuisine augmente la valeur perçue du bien. Les agents immobiliers estiment le retour sur investissement entre 70 et 100 %
Quelle variété pour la cuisine ?
Tous les marbres ne supportent pas les contraintes d’une cuisine. L’absorption d’eau, la résistance aux acides et la dureté varient d’une variété à l’autre.
| Variété | Résistance | Esthétique | Prix /m² |
|---|---|---|---|
| Blanc de Carrare | Moyenne | Classique, veines grises | 200-350 € |
| Noir Marquina | Bonne | Élégant, veines blanches | 280-450 € |
| Emperador | Bonne | Chaleureux, tons bruns | 180-320 € |
| Crema Marfil | Bonne | Crème uni, discret | 170-300 € |
| Travertin | Faible | Rustique, pores visibles | 120-220 € |
Le Travertin en cuisine ? Déconseillé. Ses pores ouverts absorbent les liquides même après traitement. Un jus de betterave laisse une tache permanente en moins d’une minute.
La finition : un choix décisif
La finition influence davantage le quotidien que la variété de marbre. Quatre options :
- Adouci mat — Le meilleur compromis pour la cuisine. Masque les micro-rayures et les traces d’eau. Entretien facile. C’est le choix de 60 % des cuisinistes spécialisés
- Brossé — Texture légèrement granuleuse au toucher. Très résistant aux traces. Tendance actuelle sur les îlots centraux
- Cuir — Micro-texture ondulée, aspect contemporain. Excellente tenue aux salissures
- Poli miroir — Rendu luxueux, mais révèle chaque trace de doigt, chaque goutte d’eau et chaque micro-rayure. Réservé aux cuisines peu utilisées ou aux cuisines d’apparat
Épaisseur et dimensions
L’épaisseur conditionne la solidité et la longévité du plan :
- 3 cm — Le standard professionnel. Supporte les découpes d’évier, les chocs légers et le poids d’un robot pâtissier de 7 kg posé au même endroit chaque jour
- 2 cm — Acceptable avec un renfort sous-face collé. Économie de 20 à 30 % sur le prix, mais porte-à-faux limité à 15 cm
- Profondeur : 60 à 65 cm (standard) ou 80 cm (îlot central)
- Longueur : sur mesure, avec joints tous les 2,5 à 3 mètres. Les joints sont mastiqués avec une résine teintée assortie au marbre
Pose par un marbrier : les 6 étapes
La pose d’un plan de travail en marbre prend 1 à 2 jours et suit un processus précis :
- Prise de cotes — Sur le chantier finalisé, meubles de cuisine déjà posés. Précision au millimètre
- Gabarit — Réalisé en atelier à partir des mesures. Validation avec le client avant découpe
- Découpe — Au jet d’eau (précision 0,1 mm) ou au disque diamanté. Découpes d’évier et de plaque de cuisson incluses
- Polissage — Des chants visibles et des découpes intérieures. Arrondi des arêtes pour éviter les éclats
- Pose et calage — Vérification au niveau à bulle. Collage au mastic-colle bi-composant
- Traitement — Application d’un hydrofuge-oléofuge pénétrant. Séchage 24 heures avant utilisation
Entretien quotidien
Le marbre en cuisine exige cinq réflexes :
- Essuyez immédiatement les projections acides (citron, vinaigre, tomate, vin). Trente secondes suffisent pour marquer un marbre non traité
- Utilisez des planches à découper — toujours. Un couteau raye le marbre en un seul passage
- Nettoyez au savon de Marseille dilué ou au savon noir. Rincez, séchez
- Renouvelez le traitement protecteur tous les 6 à 12 mois selon l’intensité d’utilisation
- Bannissez les produits au chlore, à l’ammoniaque et les anticalcaires classiques
Le marbre développe une patine naturelle avec les années. Certains propriétaires apprécient cet aspect vécu — les chefs étoilés gardent leurs plans de travail patinés comme une marque de métier. D’autres préfèrent maintenir l’éclat d’origine. Les deux approches sont valables.
Budget détaillé
| Poste | Tarif indicatif |
|---|---|
| Fourniture marbre (Carrare Bianco C) | 200 à 350 €/m² |
| Découpe et polissage | 50 à 100 €/ml |
| Pose par marbrier | 80 à 150 €/m² |
| Traitement protecteur initial | 30 à 60 € |
| Total cuisine 6 ml | 2 500 à 5 000 € |
À titre de comparaison, un plan de travail en granit ou en quartz se situe dans la même fourchette de prix, avec des caractéristiques d’entretien différentes. Le granit résiste mieux à la chaleur, le quartz ne requiert aucun traitement — mais aucun des deux ne procure la fraîcheur naturelle du marbre pour travailler les pâtes.
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